A.115℃,20min
B.121℃,20min
C.130℃,20min
D.150℃,20min
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A.冷卻培養(yǎng)基
B.利于培養(yǎng)基與冷卻水進(jìn)行熱交換
C.使氧分解
D.維持發(fā)酵罐內(nèi)有正壓力
A.在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行電阻加熱
B.蒸汽進(jìn)入夾套內(nèi)進(jìn)行預(yù)熱
C.蒸汽直接進(jìn)入發(fā)酵罐加熱
D.減少培養(yǎng)基的量
A.火焰滅菌法
B.化學(xué)藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
A.預(yù)熱階段
B.快速升溫階段
C.維持階段
D.快速冷卻階段
A.火焰滅菌法
B.化學(xué)藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
A.電阻加熱
B.蒸汽進(jìn)入夾套內(nèi)進(jìn)行預(yù)熱
C.紫外殺菌
D.減少培養(yǎng)基的量
A.火焰滅菌法
B.化學(xué)藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
A.凝固性變性
B.降解
C.合成反應(yīng)
D.基團(tuán)丟失
A.火焰滅菌法
B.化學(xué)藥劑滅菌法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
A.培養(yǎng)基的滅菌
B.無菌室殺菌
C.產(chǎn)品的消毒
D.發(fā)酵罐的空消
最新試題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。