單項選擇題大豆蛋白質的換算系數(shù)是（）

A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31


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1.單項選擇題成人每日必要氮損失（ONL），折合成蛋白質約為（）

A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上

2.單項選擇題蛋白質生物價的計算公式是（）

A.儲留氮／吸收氮×100
B.吸收氮／儲留氮×100
C.攝入氮／儲留氮×100
D.吸收氮／攝入氮×100
E.儲留氮／攝入氮×100

3.單項選擇題可作為參考蛋白的食物蛋白質是（）

A.魚肉蛋白
B.雞蛋蛋白
C.大豆蛋白
D.牛肉蛋白
E.酪蛋白

4.單項選擇題下列僅屬于嬰兒期必需氨基酸的是（）

A.賴氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.組氨酸
E.蘇氨酸

5.單項選擇題氮平衡狀態(tài)常見于（）

A.疾病恢復期病人
B.健康成年人
C.兒童、青少年
D.老年人
E.孕婦