單項選擇題每日進食谷類（）即可為學齡前兒童提供50%~60%的能量、約1/2的維生素B1和煙酸。
A.100~125g
B.125~150g
C.120~200g
D.200~250g
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)的供能比等于（）。
A.（蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量）×100%
B.（蛋白質(zhì)攝入量×7/總能量攝入量）
C.（蛋白質(zhì)攝入量×9/總能量攝入量）
D.（蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量）
2.單項選擇題要準確（），首先必須了解的參加宴會人員年齡、職業(yè)、性別、民族以及參加宴會的目的。
A.掌握客人的特征
B.宴會的性質(zhì)
C.訂餐者的需求
D.與會人員的飲食喜好
3.單項選擇題宴會菜肴色彩設(shè)計時應(yīng)考慮如何利用（）去襯托主料，形成菜肴色彩的獨特風格。
A.色素、調(diào)料
B.食用色素
C.調(diào)料、配料
D.調(diào)味料、增色料
4.單項選擇題結(jié)合宴會的特點，菜肴設(shè)計時雖然要注重營養(yǎng)平衡，但還是可以適當提高（）的比例。
A.造型菜
B.工藝菜
C.素菜
D.葷菜
5.單項選擇題脂肪的產(chǎn)能系數(shù)是（）。
A.4kcal/g
B.6kcal/g
C.9kcal/g
D.10kcal/g
最新試題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
預防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題
服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題