多項(xiàng)選擇題微生物菌種選育改良的目標(biāo)是()

A.能在農(nóng)副產(chǎn)品制成的培養(yǎng)基中良好生長(zhǎng)
B.提高目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)量
C.提高目標(biāo)產(chǎn)物的純度,減少副產(chǎn)物
D.改良菌種性狀,改善發(fā)酵過(guò)程
E.改變生物合成途徑,獲得高產(chǎn)的新產(chǎn)品


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2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與優(yōu)化過(guò)程一般經(jīng)過(guò)哪幾個(gè)步驟來(lái)確定培養(yǎng)基組成和最適濃度()

A.根據(jù)經(jīng)驗(yàn)初步確定培養(yǎng)基組分
B.根據(jù)現(xiàn)有原料初步確定培養(yǎng)基成份
C.通過(guò)單因子優(yōu)化實(shí)驗(yàn)
D.通過(guò)原料組分含量精確計(jì)算來(lái)確定
E.最后通過(guò)多因子實(shí)驗(yàn)

3.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)除了考慮配制的基本原則外,還應(yīng)考慮()

A.微生物的同化能力
B.培養(yǎng)基對(duì)菌體代謝的阻遏與誘導(dǎo)的影響
C.碳氮比對(duì)菌體代謝調(diào)節(jié)的重要性
D.pH值對(duì)不同菌體代謝的影響
E.培養(yǎng)基中的固型物含量

4.多項(xiàng)選擇題液體培養(yǎng)基連續(xù)滅菌的缺點(diǎn)主要有()

A.增加滅菌設(shè)備和成本投入
B.增多了操作環(huán)節(jié),增加染菌的機(jī)率
C.不適用于粘度大或固形物含量高的培養(yǎng)基
D.發(fā)酵罐利用率低
E.易發(fā)生過(guò)熱而破壞養(yǎng)分

5.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基分批滅菌的優(yōu)點(diǎn)在于()

A.需要專(zhuān)一的滅菌設(shè)備
B.無(wú)需專(zhuān)一的滅菌設(shè)備
C.設(shè)備簡(jiǎn)單,操作簡(jiǎn)便
D.設(shè)備多,操作較復(fù)雜
E.滅菌效果可靠

6.多項(xiàng)選擇題碳源是微生物培養(yǎng)基中的主要成份之一,其主要功能是()

A.供菌體生長(zhǎng)繁殖所需的能源
B.供調(diào)節(jié)培養(yǎng)基滲透壓
C.供合成菌體所需的碳骨架
D.供菌體合成產(chǎn)物所需的氮源
E.供菌體合成產(chǎn)物的原料

7.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基分批滅菌的缺點(diǎn)是()

A.加熱和冷卻時(shí)間較長(zhǎng)
B.易發(fā)生過(guò)熱而破壞養(yǎng)分
C.發(fā)酵罐利用率低
D.滅菌效果不可靠
E.滅菌操作較復(fù)雜

8.多項(xiàng)選擇題下列用于配制微生物培養(yǎng)基的成份中,屬于天然有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是()

A.牛肉浸膏
B.蛋白胨
C.酪蛋白
D.玉米粉
E.酵母浸膏

9.多項(xiàng)選擇題適宜于大規(guī)模工業(yè)微生物發(fā)酵的培養(yǎng)基應(yīng)具有的共性是()

A.單位培養(yǎng)基合成最大量的目標(biāo)產(chǎn)物
B.使目標(biāo)產(chǎn)物合成速率最大,副產(chǎn)物少
C.進(jìn)口原料質(zhì)量穩(wěn)定
D.質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格低廉、長(zhǎng)期易得
E.盡量不影響發(fā)酵中通氣攪拌和產(chǎn)物后處理

10.多項(xiàng)選擇題按照培養(yǎng)基原料的來(lái)源不同,發(fā)酵培養(yǎng)基可以分為()

A.天然培養(yǎng)基
B.基礎(chǔ)培養(yǎng)基
C.合成培養(yǎng)基
D.完全培養(yǎng)基
E.半合成培養(yǎng)基

最新試題

發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。

題型:判斷題

釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

題型:判斷題

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

題型:判斷題

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。

題型:判斷題

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。

題型:判斷題

工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。

題型:判斷題

發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。

題型:多項(xiàng)選擇題

酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。

題型:判斷題

溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。

題型:判斷題

貯酒微生物只有后酵液微生物。

題型:判斷題