A.加熱和冷卻時(shí)間較長(zhǎng)
B.易發(fā)生過(guò)熱而破壞養(yǎng)分
C.發(fā)酵罐利用率低
D.滅菌效果不可靠
E.滅菌操作較復(fù)雜
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A.牛肉浸膏
B.蛋白胨
C.酪蛋白
D.玉米粉
E.酵母浸膏
A.單位培養(yǎng)基合成最大量的目標(biāo)產(chǎn)物
B.使目標(biāo)產(chǎn)物合成速率最大,副產(chǎn)物少
C.進(jìn)口原料質(zhì)量穩(wěn)定
D.質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格低廉、長(zhǎng)期易得
E.盡量不影響發(fā)酵中通氣攪拌和產(chǎn)物后處理
A.天然培養(yǎng)基
B.基礎(chǔ)培養(yǎng)基
C.合成培養(yǎng)基
D.完全培養(yǎng)基
E.半合成培養(yǎng)基
A.原料價(jià)格
B.原料成份
C.原料來(lái)源的難易
D.原料含量
E.原料組成
A.單位培養(yǎng)基合成最大量的目標(biāo)產(chǎn)物
B.目標(biāo)產(chǎn)物合成速率最大
C.副產(chǎn)物合成最少
D.質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格低廉、長(zhǎng)期易得
E.盡量不影響發(fā)酵中通氣攪拌和產(chǎn)物后處理
A.菌體發(fā)酵
B.酶制劑發(fā)酵
C.代謝產(chǎn)物發(fā)酵
D.生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵
E.特殊機(jī)能的利用
A.發(fā)酵原料的選擇及預(yù)處理
B.發(fā)酵菌種的選育及擴(kuò)大培養(yǎng)
C.發(fā)酵設(shè)備選擇及工藝條件控制
D.發(fā)酵產(chǎn)物的分離提取
E.發(fā)酵廢物的回收和利用
A.基因工程
B.細(xì)胞工程
C.發(fā)酵工程
D.酶工程
E.生化工程
A.基因工程
B.細(xì)胞工程
C.發(fā)酵工程
D.酶工程
E.生化工程
A.單細(xì)胞分離培養(yǎng)法
B.模擬自然培養(yǎng)法
C.宏基因組分析法
D.全細(xì)胞脂肪酸分析法
E.全細(xì)胞可溶蛋白電泳分析法
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。