A.原料本身表面粘附
B.從業(yè)人員與食品接觸
C.生產(chǎn)車間的不良環(huán)境
D.生熟不分的交叉感染
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A.毒性極強(qiáng)的肝臟毒素
B.厭氧
C.耐熱性極強(qiáng)
D.不耐酸和干燥
A.天然存在于哺乳動(dòng)物、鳥類中
B.魚類、甲殼類或軟體動(dòng)物體內(nèi)不存在沙門氏菌
C.沙門氏菌以人手、蒼蠅、鼠類等為媒介，通過接觸食品進(jìn)行傳播
D.易受污染的食品主要是肉類、魚類、蛋類和乳類
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.枯草桿菌
D.肉毒梭菌
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
D.轉(zhuǎn)基因的危害
A.保護(hù)消費(fèi)者的健康
B.促進(jìn)食品貿(mào)易的公平
C.提供更安全的食品
D.促進(jìn)安全食品的開發(fā)
最新試題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢測(cè)時(shí)，常用的化學(xué)分析方法有哪些（）？
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于乳制品中的乳糖含量檢測(cè)，常采用的方法是（）。
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的添加劑時(shí)，為何需要特別注意其添加量（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？
以下哪項(xiàng)不是食品檢驗(yàn)的主要目的（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的色素含量時(shí)，對(duì)于天然色素和合成色素的區(qū)分，通常依據(jù)的是（）。
在食品檢驗(yàn)中，為了確定食品中的添加劑是否超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通常會(huì)（）。
食品檢驗(yàn)員在評(píng)估食品的安全性時(shí)，通常會(huì)考慮哪些因素（）？