單項選擇題中餐多桌宴會吃碟的更換（）時進(jìn)行。
A、應(yīng)視客人需要情況
B、在只是吃帶殼的菜肴
C、在上甜品、水果
D、在撤換另一道菜
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1.單項選擇題長餐臺插花有兩種形式，一種是花環(huán)式，一種是（）。
A、花壇式
B、花藍(lán)式
C、盆景式
D、花壇連花環(huán)
2.單項選擇題對于無意中損壞餐用具的客人，不要責(zé)備，而應(yīng)給予安慰，并將損壞物品及時撤離餐桌，然后向客人講清賠償原則，爭取賓客主動（）。
A、給予賠償
B、賠禮道歉
C、盡快賠償
D、適當(dāng)賠償
3.單項選擇題語言是交流的工具，如果客人拿著菜譜四周張望時，服務(wù)員應(yīng)（）。
A、對客人說：“歡迎您來這里用餐。”
B、對客人說：“多日不見，您好嗎？”
C、對客人說：“請再等幾分鐘。”
D、對客人說：“對不起，現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎？
4.單項選擇題西餐宴會上菜，其中湯是第（）道上。
A、1
B、2
C、3
D、最后
5.單項選擇題中餐宴會擺放餐桌要突出主桌，主桌要擺放在靠近宴會廳堂（）的位置。
A、正面靠右
B、正面正中
C、正面隨意
D、正面靠左
最新試題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題