單項(xiàng)選擇題狀元紅酒產(chǎn)于（）。

A、浙江紹興
B、福建龍巖
C、山東即墨
D、廣東興寧


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1.單項(xiàng)選擇題中餐多桌宴會涼菜的擺放可在客人到達(dá)前（）分鐘進(jìn)行。

A、20
B、15
C、10
D、5

2.單項(xiàng)選擇題按宴請的目的劃分有慶祝宴會、歡迎宴會、歡送宴會和（）。

A、祝壽宴會
B、祝福宴會
C、拜壽宴會
D、拜托宴會

3.單項(xiàng)選擇題大型宴請活動（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。

A、小房間
B、休息間
C、小客廳
D、衣帽間

4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要服從（）安排，按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作。

A、經(jīng)理
B、領(lǐng)班
C、傳菜領(lǐng)班
D、副經(jīng)理

5.單項(xiàng)選擇題我國西餐宴會常見的分菜方式是（）。

A、廚師在廚房將菜肴按每份裝盤后由服務(wù)員端菜上桌
B、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，逐一分派
C、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前由客人自取
D、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，由主人分派