員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

下列關于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。

關于CCP，下面哪一項正確？（）

食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。

下面哪一項屬于化學危害？（）

分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。