多項選擇題下面關(guān)于關(guān)鍵控制點的描述正確的有（）

A.通過對其實施控制能夠預防、消除或最大程度地降低危害的點、步驟或過程
B.任何一個失去控制后會導致不可接受的健康危險可環(huán)節(jié)和步驟
C.在HACCP體系中，關(guān)鍵控制點越多，越有利于控制食品危害的發(fā)生
D.SSOP體系能夠有效地減少關(guān)鍵控制點的數(shù)目；
E.確定關(guān)鍵控制點時應(yīng)以生產(chǎn)流程圖基礎(chǔ)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題可以作業(yè)關(guān)鍵控制點監(jiān)控的人員包括（）

A.流水線上的人員
B.設(shè)備操作人員
C.維修人員
D.質(zhì)量包裝人員
E.監(jiān)督員

2.多項選擇題監(jiān)控程序的內(nèi)容包括（）

A.監(jiān)控對象
B.監(jiān)控時間
C.監(jiān)控方法
D.監(jiān)控頻率
E.監(jiān)控人員

3.多項選擇題下面關(guān)于關(guān)鍵限值的敘述正確的有（）

A.用于區(qū)分安全與不安全的分界點
B.是包裝食品安全性的絕對允許量
C.必須和現(xiàn)有的加工參數(shù)相同
D.必須是一個可測量的因素
E.比操作限值更為嚴格

4.多項選擇題下面關(guān)于生產(chǎn)流程圖的描述正確的有（）

A.是一張描述整個生產(chǎn)過程的流程圖
B.必須有統(tǒng)一的格式要求
C.可以不按加工工藝順序進行描述
D.是HACCP計劃的基本組成部分
E.有助于進行危害分析，是危害分析的基礎(chǔ)

5.多項選擇題下列關(guān)于安全食品生產(chǎn)的危害因素中屬于化學性危害的有（）

A.抗生素
B.農(nóng)藥殘留
C.河豚毒素
D.重金屬
E.添加劑