多項(xiàng)選擇題可以作業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控的人員包括（）

A.流水線上的人員
B.設(shè)備操作人員
C.維修人員
D.質(zhì)量包裝人員
E.監(jiān)督員


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1.多項(xiàng)選擇題監(jiān)控程序的內(nèi)容包括（）

A.監(jiān)控對象
B.監(jiān)控時(shí)間
C.監(jiān)控方法
D.監(jiān)控頻率
E.監(jiān)控人員

2.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于關(guān)鍵限值的敘述正確的有（）

A.用于區(qū)分安全與不安全的分界點(diǎn)
B.是包裝食品安全性的絕對允許量
C.必須和現(xiàn)有的加工參數(shù)相同
D.必須是一個(gè)可測量的因素
E.比操作限值更為嚴(yán)格

3.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于生產(chǎn)流程圖的描述正確的有（）

A.是一張描述整個(gè)生產(chǎn)過程的流程圖
B.必須有統(tǒng)一的格式要求
C.可以不按加工工藝順序進(jìn)行描述
D.是HACCP計(jì)劃的基本組成部分
E.有助于進(jìn)行危害分析，是危害分析的基礎(chǔ)

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于安全食品生產(chǎn)的危害因素中屬于化學(xué)性危害的有（）

A.抗生素
B.農(nóng)藥殘留
C.河豚毒素
D.重金屬
E.添加劑

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于安全食品生產(chǎn)的危害因素中屬于生物性危害的有（）

A.致病菌
B.病毒
C.天然毒素
D.抗生素
E.寄生蟲