填空題一般來講，毒素不會(huì)因加熱而（）。
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2.多項(xiàng)選擇題控制水產(chǎn)品加工中寄生蟲危害的預(yù)防措施有（）
A.高壓殺菌
B.蒸煮
C.巴氏殺菌
D.冷藏
E.光照
3.多項(xiàng)選擇題帶魚軟罐頭加工中的關(guān)鍵控制點(diǎn)有（）
A.原料驗(yàn)收
B.解凍
C.油炸
D.殺菌
E.冷卻
4.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于煮熟即食水產(chǎn)品加工中，需要進(jìn)行時(shí)間和溫度控制的有（）
A.蒸煮后冷卻
B.蒸煮后加工
C.機(jī)械分段
D.包裝
E.成品保藏
5.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于帶魚軟罐頭加工環(huán)節(jié)中，哪一個(gè)不是關(guān)鍵控制點(diǎn)（）
A.原料驗(yàn)收
B.鹽漬
C.油炸
D.殺菌
最新試題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無意添加的化學(xué)危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時(shí)，首先選擇方案是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題