單項(xiàng)選擇題合理配餐和合理烹調(diào)是（）的基礎(chǔ)。
A.合理分配
B.合理安排
C.合理調(diào)查
D.合理營(yíng)養(yǎng)
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1.單項(xiàng)選擇題為了保護(hù)食品內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，其烹調(diào)方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。
A.肉類(lèi)
B.蔬菜類(lèi)
C.水果類(lèi)
D.谷類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題適合用炒來(lái)烹制的原料是（）。
A.肉類(lèi)
B.水果類(lèi)
C.谷類(lèi)
D.魚(yú)類(lèi)
3.單項(xiàng)選擇題常采用冷拌的是（）原料。
A.魚(yú)類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.水果類(lèi)
D.蔬菜類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題合理的膳食制度一日三餐的分配與人的日常生活規(guī)律和人的（）狀況相吻合。
A.生理
B.心理
C.機(jī)體
D.興趣
5.單項(xiàng)選擇題合理的膳食結(jié)構(gòu)，人體熱量的供給應(yīng)有（）來(lái)自碳水化合物。
A.1／5
B.2／5
C.3／5
D.4／5
最新試題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題