單項(xiàng)選擇題代表寺院菜的“全素菜”為（）。
A.素菜素名
B.素菜葷名
C.葷菜素名
D.葷菜葷名
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1.單項(xiàng)選擇題寺院菜、宮廷素菜與民間素菜是（）素菜的三大派系。
A.美國
B.日本
C.中國
D.前蘇聯(lián)
2.單項(xiàng)選擇題在舉行雞尾酒時，負(fù)責(zé)菜點(diǎn)的服務(wù)員要在酒會開始前（）左右擺上干果、點(diǎn)心和菜肴。
A.10min
B.20min
C.30min
D.60min
3.單項(xiàng)選擇題以供應(yīng)各種酒水為主，提供簡單的小吃、點(diǎn)心和少量的熱菜，一般不設(shè)座位，只準(zhǔn)備臨時酒吧屬于（）。
A.雞尾酒會
B.冷餐會
C.國宴
D.正式宴會
4.單項(xiàng)選擇題可設(shè)主賓席，也可不設(shè)主賓席的宴會的是（）。
A.國宴
B.正式宴會
C.雞尾酒會
D.高檔宴會
5.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會的設(shè)計(jì)與布置要根據(jù)（）人數(shù)、廳堂的形狀和主辦單位的要求來精心設(shè)計(jì)。
A.主賓
B.到會
C.服務(wù)員
D.一般來賓
最新試題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題