單項選擇題大型中餐宴會，應提前（）左右上冷菜。．
A.5min
B.8min
C.15min
D.30min
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1.單項選擇題宴會確定各道菜肴之間的間隔時間，一般來說應在（）左右。
A.5min
B.10min
C.20min
D.30min
2.單項選擇題一般大型宴會的就餐時間不少于（），具體的時間安排應服從宴會主辦單位的要求。
A.50min
B.60min
C.100min
D.150min
3.單項選擇題大型宴會的指揮與督導是指在舉辦宴會時，由（）具備一定條件的餐廳管理人員全面負責工作。
A.4名
B.3名
C.2名
D.1名
4.單項選擇題宴會在布置場地時要考慮到宴會的規(guī)格、標準、性質(zhì)、目的及參加宴會賓主的（）等情況。
A.身份
B.性別
C.年齡
D.姓名
5.單項選擇題宴會組織者要根據(jù)（），列出所需餐用具種類和數(shù)量，及時通知有關部門準備。
A.菜肴的數(shù)量和進餐人數(shù)
B.菜肴的價格和進餐人數(shù)
C.菜肴的質(zhì)量和進餐人數(shù)
D.菜肴的數(shù)量和主賓人數(shù)
最新試題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題