單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)的指揮與督導(dǎo)是指在舉辦宴會(huì)時(shí),由()具備一定條件的餐廳管理人員全面負(fù)責(zé)工作。
A.4名
B.3名
C.2名
D.1名
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)在布置場(chǎng)地時(shí)要考慮到宴會(huì)的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、目的及參加宴會(huì)賓主的()等情況。
A.身份
B.性別
C.年齡
D.姓名
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)組織者要根據(jù)(),列出所需餐用具種類(lèi)和數(shù)量,及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備。
A.菜肴的數(shù)量和進(jìn)餐人數(shù)
B.菜肴的價(jià)格和進(jìn)餐人數(shù)
C.菜肴的質(zhì)量和進(jìn)餐人數(shù)
D.菜肴的數(shù)量和主賓人數(shù)
3.單項(xiàng)選擇題高檔宴會(huì)在夏季舉辦時(shí),將空調(diào)溫度調(diào)至()為佳。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.30℃
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中,迎賓服務(wù)員1名,要為()客人提供歡迎及引位的服務(wù)。
A.1~5位
B.5~10位
C.10~15位
D.20~50位
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中,1名傳菜服務(wù)員,要為()客人提供傳菜的服務(wù)工作。
A.5位
B.10位
C.20位
D.50位
最新試題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面()幾個(gè)方面。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái),通常可選()根蠟燭。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法,正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷(xiāo)售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無(wú)須用蓋以()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用,達(dá)到食療的效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
題型:多項(xiàng)選擇題