單項(xiàng)選擇題廣東菜又稱作粵菜，以（）為代表。
A.福建菜
B.東仁菜
C.廣州菜
D.江蘇菜
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1.單項(xiàng)選擇題北京菜系主要吸取了（）菜系的優(yōu)點(diǎn)，并繼承了明、清兩代宮廷菜肴的精華。
A.四川
B.上海
C.山東
D.閩粵
2.單項(xiàng)選擇題鮮花在使用前都要對(duì)花枝莖進(jìn)行剪切，其主要目的是為了（）。
A.增進(jìn)美觀
B.利于花枝吸收水分
C.容易插擺
D.便于拿取
3.單項(xiàng)選擇題為了使小的月季花花朵變得大些，可用（）一下后再用手掰開。
A.熱水熏
B.清水噴灑
C.藥水浸泡
D.蒸制
4.單項(xiàng)選擇題鮮花在使用前都需要對(duì)其進(jìn)行剪切，剪切角應(yīng)以斜角（）為準(zhǔn)。
A.15°
B.30°
C.45°
D.60°
5.單項(xiàng)選擇題花泥插花的容器是（）。
A.瓷瓶
B.竹器
C.玻璃瓶
D.墊盤
最新試題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題