單項(xiàng)選擇題對(duì)北京、天津、華北、東北地區(qū)烹飪技術(shù)的發(fā)展有很大影響菜系的是()。
A.山東菜
B.江浙菜
C.四川菜
D.閩粵菜
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1.單項(xiàng)選擇題屬于四川名點(diǎn)小吃之一的是()。
A.盤絲餅
B.擔(dān)擔(dān)面
C.叉燒包
D.一品燒餅
2.單項(xiàng)選擇題東江菜的口味是()。
A.麻辣
B.酸甜
C.清淡
D.重油、味偏咸
3.單項(xiàng)選擇題屬于廣東菜系的代表菜之一的是()。
A.烤乳豬
B.奶湯雞脯
C.鍋燒肘子
D.涮羊肉
4.單項(xiàng)選擇題廣東菜又稱作粵菜,以()為代表。
A.福建菜
B.東仁菜
C.廣州菜
D.江蘇菜
5.單項(xiàng)選擇題北京菜系主要吸取了()菜系的優(yōu)點(diǎn),并繼承了明、清兩代宮廷菜肴的精華。
A.四川
B.上海
C.山東
D.閩粵
最新試題
撤換餐具時(shí)需要注意()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng),是指()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進(jìn)行合理擺放,以下哪個(gè)端托的原則是正確的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開紅酒時(shí),酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從()手向主人展示,待主人確認(rèn)后在()開啟。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口,應(yīng)避開()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題