單項選擇題在向客人推薦菜肴時，要使用（）。
A.婉轉的口氣
B.繁瑣的語言
C.生硬的口氣
D.粗魯的方式
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1.單項選擇題能抓住任何的推銷機會，這說明服務員有較強的（）。
A.推銷技巧
B.推銷方法
C.推銷意識
D.推銷知識
2.單項選擇題賓客的就餐心理需求可劃分為五個層次，其中（）需求是人的基本需求。
A.生理
B.安全
C.受尊重
D.自我實現
3.單項選擇題西餐中的白葡萄酒沙司適用于（）菜肴。
A.蛋類
B.牛排
C.豬肉
D.魚類
4.單項選擇題西餐中的諾曼底沙司適用于（）菜肴。
A.牛肉
B.羊肉
C.魚類
D.豬肉
5.單項選擇題沙拉汁是（）的基本調料。
A.湯
B.冷菜
C.熱菜
D.魚
最新試題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題