單項選擇題餐飲服務(wù)單位的選址應與旱廁、暴露垃圾場等污染源保持至少（）米以上的距離。
A、10
B、15
C、20
D、25
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1.單項選擇題餐飲服務(wù)單位如發(fā)生食品安全事故，應在（）內(nèi)報告餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，并立即采取封存等控制措施。
A、1小時
B、2小時
C、3小時
D、4小時
2.單項選擇題餐飲服務(wù)單位不應將衛(wèi)生間設(shè)置在（）。
A、就餐場所
B、食品處理區(qū)
C、食品加工經(jīng)營場所
D、以上都對
3.單項選擇題餐飲服務(wù)單位對于亞硝酸鹽應做到（）。
A、可按照國家有關(guān)標準使用
B、有固定的場所單獨存放
C、不采購、不儲存、不使用
D、僅對肉食品限量使用
4.單項選擇題餐飲服務(wù)單位必須取得（）。
A、健康證
B、餐飲服務(wù)許可證
C、房產(chǎn)證
D、稅務(wù)登記證
5.單項選擇題餐飲服務(wù)單位的專（兼）職食品管理人員可以不掌握：（）。
A、餐飲服務(wù)食品安全法律知識
B、餐飲服務(wù)食品安全基本知識
C、食品感官鑒別常識
D、相關(guān)餐飲烹調(diào)知識
最新試題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題