A、乙醇
B、鏈霉素
C、生物農(nóng)藥
D、類激素
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A.酒精
B.毒素
C.乳酸
D.氨基酸
A、甘油
B、賴氨酸
C、丙酮
D、以上都是
A、純度高,吸濕性越大
B、純度高,吸濕性越小
C、吸濕性越大,易于存放
D、根據(jù)情況定
A、抗菌作用強(qiáng)
B、難制取
C、療效高
D、毒性低
A、1928
B、1929
C、1930
D、1931
A、低溫型
B、中溫型
C、高溫型
D、根據(jù)情況而定
A、15-20℃
B、20-30℃
C、20-40℃
D、25-40℃
A、投料
B、消毒滅菌
C、溫度控制
D、放料
A、濕飽和蒸汽
B、飽和蒸汽
C、過熱蒸汽
D、根據(jù)情況而定
A、剩料
B、空氣
C、顆粒雜物
D、水
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。