A、發(fā)酵罐大小
B、攪拌
C、溫度
D、壓力
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、色層分離
B、雙相水萃取
C、吸附法
D、離子交換法
A、孢子培養(yǎng)基
B、天然培養(yǎng)基
C、種子培養(yǎng)基
D、發(fā)酵培養(yǎng)基
A、酸法
B、雙酶法
C、堿法
D、酸酶法
E、堿酶法
A、150-200
B、130-250
C、130-280
D、80-130
A、分批式發(fā)酵
B、分液式發(fā)酵
C、分流式發(fā)酵
D、流動(dòng)式發(fā)酵
E、連續(xù)發(fā)酵
A、長
B、短
C、相等
D、不確定
A、蛋白質(zhì)
B、嘌呤
C、維生素
D、嘧啶
A、干熱滅菌
B、過濾除菌法
C、電磁波射線滅菌發(fā)
D、藥劑滅菌發(fā)
A、棉花
B、活性炭
C、燒結(jié)金屬
D、石棉濾板
A、少量
B、大量
C、指定量
D、一切
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。