單項選擇題發(fā)酵轉化的特點是一個特定的反應需要大量的（）來催化

A、蛋白質
B、酸
C、堿
D、菌體


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1.單項選擇題在連續(xù)培養(yǎng)中次級代謝產物的產量（）

A、高
B、低
C、一般
D、根據情況而定

2.單項選擇題一些微生物初級代謝產物有商業(yè)價值，能作為風味增強劑的是（）

A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮

3.單項選擇題生產啤酒用不到的酶是（）

A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶

4.單項選擇題發(fā)酵一詞“fervere”來源于（）

A、英語
B、拉丁文
C、德語
D、法語

5.單項選擇題為了防止染菌，及時地反應消毒塔的溫度和（）的變化是關鍵問題

A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速

6.單項選擇題檢查噴淋冷卻器的嚴密度，有水壓試漏法和（）法

A、人眼仔細觀察
B、空氣氣壓試漏
C、電子儀器檢測
D、有機溶劑試漏

7.單項選擇題空氣中微生物的存在，隨著氣候、空氣中的塵埃和（）有直接關系

A、地區(qū)
B、季節(jié)
C、人類活動情況
D、以上都有

8.單項選擇題影響液相體積氧傳遞系數Kla的因素不包括（）

A、發(fā)酵罐大小
B、攪拌
C、溫度
D、壓力

9.單項選擇題下列各項哪個不屬于初步純化（）

A、色層分離
B、雙相水萃取
C、吸附法
D、離子交換法

10.單項選擇題下列哪個培養(yǎng)基不是按用途分類的（）

A、孢子培養(yǎng)基
B、天然培養(yǎng)基
C、種子培養(yǎng)基
D、發(fā)酵培養(yǎng)基