A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮
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A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶
A、英語(yǔ)
B、拉丁文
C、德語(yǔ)
D、法語(yǔ)
A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速
A、人眼仔細(xì)觀察
B、空氣氣壓試漏
C、電子儀器檢測(cè)
D、有機(jī)溶劑試漏
A、地區(qū)
B、季節(jié)
C、人類活動(dòng)情況
D、以上都有
A、發(fā)酵罐大小
B、攪拌
C、溫度
D、壓力
A、色層分離
B、雙相水萃取
C、吸附法
D、離子交換法
A、孢子培養(yǎng)基
B、天然培養(yǎng)基
C、種子培養(yǎng)基
D、發(fā)酵培養(yǎng)基
A、酸法
B、雙酶法
C、堿法
D、酸酶法
E、堿酶法
A、150-200
B、130-250
C、130-280
D、80-130
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。