單項(xiàng)選擇題在連續(xù)培養(yǎng)中次級(jí)代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量（）

A、高
B、低
C、一般
D、根據(jù)情況而定


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1.單項(xiàng)選擇題一些微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物有商業(yè)價(jià)值，能作為風(fēng)味增強(qiáng)劑的是（）

A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮

2.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)啤酒用不到的酶是（）

A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵一詞“fervere”來(lái)源于（）

A、英語(yǔ)
B、拉丁文
C、德語(yǔ)
D、法語(yǔ)

4.單項(xiàng)選擇題為了防止染菌，及時(shí)地反應(yīng)消毒塔的溫度和（）的變化是關(guān)鍵問(wèn)題

A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速

5.單項(xiàng)選擇題檢查噴淋冷卻器的嚴(yán)密度，有水壓試漏法和（）法

A、人眼仔細(xì)觀察
B、空氣氣壓試漏
C、電子儀器檢測(cè)
D、有機(jī)溶劑試漏

6.單項(xiàng)選擇題空氣中微生物的存在，隨著氣候、空氣中的塵埃和（）有直接關(guān)系

A、地區(qū)
B、季節(jié)
C、人類活動(dòng)情況
D、以上都有

7.單項(xiàng)選擇題影響液相體積氧傳遞系數(shù)Kla的因素不包括（）

A、發(fā)酵罐大小
B、攪拌
C、溫度
D、壓力

8.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)哪個(gè)不屬于初步純化（）

A、色層分離
B、雙相水萃取
C、吸附法
D、離子交換法

9.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)培養(yǎng)基不是按用途分類的（）

A、孢子培養(yǎng)基
B、天然培養(yǎng)基
C、種子培養(yǎng)基
D、發(fā)酵培養(yǎng)基

10.多項(xiàng)選擇題淀粉水解為糖的方法有（）。

A、酸法
B、雙酶法
C、堿法
D、酸酶法
E、堿酶法