A、分批式發(fā)酵
B、流加式發(fā)酵
C、半連續(xù)式發(fā)酵
D、連續(xù)式發(fā)酵
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A、5
B、6
C、7
D、8
A、cagniard
B、schwann
C、kuting
D、weizmann
A、16世紀(jì)
B、17世紀(jì)
C、18世紀(jì)
D、19世紀(jì)
A、蛋白質(zhì)
B、酸
C、堿
D、菌體
A、高
B、低
C、一般
D、根據(jù)情況而定
A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶
A、英語
B、拉丁文
C、德語
D、法語
A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速
A、人眼仔細(xì)觀察
B、空氣氣壓試漏
C、電子儀器檢測
D、有機溶劑試漏
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。