A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對(duì)
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你可能感興趣的試題
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
A、400ml
B、500ml
C、600ml
D、700ml
A、體積
B、溫度
C、壓力
D、PH
A、生長(zhǎng)期
B、延遲期
C、初始期
D、死亡期
A、更嚴(yán)格
B、菌種容易老化、變異
C、不利于分離
D、最終產(chǎn)物濃度高
A、增多,減少
B、減少,減少
C、增多,增多
D、減少,增多
A、PH值
B、泡沫
C、通氣
D、溫度
A、去除感染
B、殺死病原微生物
C、使失去繁殖能力
D、化學(xué)因素處理
A、高水平,有影響
B、低水平,有影響
C、高水平,無(wú)影響
D、低水平,無(wú)影響
A、接種操作
B、初始階段
C、培養(yǎng)中
D、培養(yǎng)完成時(shí)
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。