單項選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有()
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對
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1.單項選擇題培養(yǎng)基中組分產生沉淀的原因不包括()
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
2.單項選擇題小型器具有一些獨特的問題,當培養(yǎng)基的體積小于()時,取樣會導致培養(yǎng)液體積顯著減小
A、400ml
B、500ml
C、600ml
D、700ml
3.單項選擇題為了準確的維持和控制稀釋速度,必須測定和控制培養(yǎng)系統(tǒng)的()
A、體積
B、溫度
C、壓力
D、PH
4.單項選擇題和分批培養(yǎng)相比,連續(xù)培養(yǎng)避免了()
A、生長期
B、延遲期
C、初始期
D、死亡期
5.單項選擇題與連續(xù)培養(yǎng)相比,補料分批培養(yǎng)()
A、更嚴格
B、菌種容易老化、變異
C、不利于分離
D、最終產物濃度高
最新試題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題