單項(xiàng)選擇題大多數(shù)微生物的最適溫度是（℃）（）
A、40318
B、15-20
C、25-37
D、15-37
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1.單項(xiàng)選擇題干熱滅菌條件（℃，h）（）
A、160-170，0.5-1.0
B、100-120，1-1.5
C、160-170，1-1.5
D、100-120，0.5-1
2.單項(xiàng)選擇題用相同的介質(zhì)制備無菌空氣，在空氣流速很低時(shí)。過濾效率隨氣流增大而（）
A、降低
B、增高
C、不變
D、根據(jù)情況而定
3.單項(xiàng)選擇題微生物PH為（）范圍內(nèi)最耐熱
A、6.0-7.0
B、7.0-8.0
C、8.0-9.0
D、9.0-10.0
4.單項(xiàng)選擇題載玻片快速檢測(cè)法是將待檢測(cè)品和指示菌液與含有（）的瓊脂混合
A、0.5-0.8%
B、5-8%
C、0.8-1.0%
D、8-10%
5.單項(xiàng)選擇題聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力約為植物油多少倍（）
A、8~15
B、15~22
C、25~30
D、30~40
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題