A、160-170,0.5-1.0
B、100-120,1-1.5
C、160-170,1-1.5
D、100-120,0.5-1
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A、降低
B、增高
C、不變
D、根據(jù)情況而定
A、6.0-7.0
B、7.0-8.0
C、8.0-9.0
D、9.0-10.0
A、0.5-0.8%
B、5-8%
C、0.8-1.0%
D、8-10%
A、8~15
B、15~22
C、25~30
D、30~40
A、5
B、6
C、7
D、8
A、鹽溶液提取
B、酸溶液提取
C、堿溶液提取
D、有機溶劑提取
A、19世紀50年代
B、19世紀60年代
C、20世紀50年代
D、20世紀60年代
A、1
B、2
C、3
D、4
A、增鮮劑
B、甜味劑
C、增色劑
D、調(diào)配劑
A、滅菌
B、調(diào)和香氣和風味
C、除雜
D、以上都是
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。