A、較低
B、較高
C、一般
D、根據(jù)情況而定
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A、甲醇
B、乙醇
C、亞硝酸鹽
D、葡萄糖
A、減少
B、增多
C、沒關(guān)系
D、根據(jù)情況而定
A、越長
B、越短
C、不變
D、根據(jù)情況而定
A、微生物死亡數(shù)
B、滅菌的溫度差
C、殺死微生物需要的活化能
D、死亡頻率因子
A、30
B、300
C、3000
D、3000000
A、50
B、60
C、70
D、80
A、40318
B、15-20
C、25-37
D、15-37
A、160-170,0.5-1.0
B、100-120,1-1.5
C、160-170,1-1.5
D、100-120,0.5-1
A、降低
B、增高
C、不變
D、根據(jù)情況而定
A、6.0-7.0
B、7.0-8.0
C、8.0-9.0
D、9.0-10.0
最新試題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。