A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
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A、不耐熱
B、耐熱
C、對耐熱無影響
D、對耐熱有間接影響
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
A、[Δc(S)]G
B、[Δc(S)]m
C、[Δc(S)]P
D、A+B+C
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
A、停滯期
B、對數(shù)期
C、穩(wěn)定期
D、衰亡期
A、負(fù)壓
B、常壓
C、平壓
D、正壓
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。