A、入孔
B、溫度計
C、攪拌槳
D、接種口
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A、調(diào)大
B、調(diào)小
C、關(guān)閉
D、無所謂
A、空氣過濾系統(tǒng)
B、攪拌器
C、空氣噴嘴
D、罐外上升管
A、5-10L
B、100-500L
C、500-5000L
D、5000L以上
A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
A、不耐熱
B、耐熱
C、對耐熱無影響
D、對耐熱有間接影響
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
A、[Δc(S)]G
B、[Δc(S)]m
C、[Δc(S)]P
D、A+B+C
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
最新試題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。