A.缺氧
B.低溫
C.干燥
D.冷凍
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A.鏈霉素和氯霉素
B.青霉素和鏈霉素
C.氯霉素和青霉素
D.放線酮和制霉菌素
A.細菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母菌
A.細胞質(zhì)量
B.菌體濃度
C.菌體種類
D.呼吸強度
A.0.8-0.9
B.0.6-0.8
C.0.5-0.8
D.0.5-0.9
A.連續(xù)發(fā)酵
B.分批發(fā)
C.補料分批發(fā)酵
D.半連續(xù)發(fā)酵
A.連續(xù)發(fā)酵
B.半連續(xù)發(fā)酵
C.補料分批發(fā)酵
D.分批發(fā)酵
A.生長因素
B.碳源
C.氮源
D.微量元素
A.選擇培養(yǎng)基
B.保藏培養(yǎng)基
C.種子培養(yǎng)基
D.發(fā)酵培養(yǎng)基
A.好氣性發(fā)酵
B.厭氣性發(fā)酵
C.兼性發(fā)酵
D.好厭間歇發(fā)酵
A.-1800C
B.-1700C
C.-1600C
D.-1960C
最新試題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
麥汁進罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應(yīng)()。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。