單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，必須是同時(shí)吃進(jìn)或在（）分別吃進(jìn)的食物才能有效；否則互補(bǔ)作用降低，或不能起到互補(bǔ)作用。
A、l小時(shí)以內(nèi)
B、lO小時(shí)以內(nèi)
C、5小時(shí)以內(nèi)
D、2小時(shí)以內(nèi)
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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)時(shí)，為保護(hù)食物原料中維生素少受氧化不被破壞，可加入（）。
A、堿
B、料酒
C、白糖
D、醋
2.單項(xiàng)選擇題每天攝入80g動(dòng)植物食物來源的蛋白質(zhì)，可丟失鈣約（）。
A、120mg
B、80mg
C、200mg
D、40mg
3.單項(xiàng)選擇題（）有利于鈣的吸收。
A、食物中富含磷
B、谷物食品中的植酸
C、富含草酸的蔬菜
D、食物中富含維生素
4.單項(xiàng)選擇題學(xué)生營養(yǎng)餐要注意膳食平衡做到（）各類營養(yǎng)素配比合理，以滿足生長發(fā)育的需要。
A、-周
B、-個(gè)月
C、一餐
D、一年
5.單項(xiàng)選擇題凡含鈣，鎂，鉀，鈉，鐵等元素高，在體內(nèi)經(jīng)過氧化代謝后，生成Ca2+，Mg2+，F(xiàn)e3+，Na+等陽離子，使人體（）的食物被稱為堿性食物。
A、ph值下降
B、pH值上升
C、抵抗力下降
D、血壓下降
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