運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。

以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。

真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。

在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？

對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。

集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？