問答題簡(jiǎn)要說明食品中多環(huán)芳烴和B（a）P的來源及其預(yù)防措施。
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如果發(fā)生了食物中毒的事件，對(duì)所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
題型：判斷題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
下列描述生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格管理錯(cuò)誤的是？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用加熱殺菌技術(shù)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
微生物內(nèi)源性污染可分為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮的黃花菜因其新鮮，可以放心食用。
題型：判斷題
交叉污染的方式主要有？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
什么是交叉污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品保藏的意義（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題