肉類水分的測量點應為（）

利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。

（）不能達到降低誤差的目的。

關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

重復性測試表征的是測試的（）

鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。