集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？

心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？

東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？

膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。

“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。