營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？

以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？

庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？

（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。

南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說(shuō)法是正確的（）？

食物鏈等級(jí)呈（）排列。

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？

在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？