多項選擇題如何確保在線溶解氧儀顯示準(zhǔn)確（）？

A.制定在線溶氧儀維護計劃、期間核查及校準(zhǔn)SOP/OPL
B.每個過濾周期與手持溶氧儀顯示值對比一次，確認(rèn)檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，并有相應(yīng)的儀器校準(zhǔn)檢驗記錄
C.手持溶氧儀與在線溶解氧儀檢測值偏差應(yīng)＜3ppb


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1.多項選擇題如何確保啤酒過濾過程關(guān)鍵增氧點以便快速進行檢查（）？

A.啤酒過濾過程增氧關(guān)鍵點控制表過濾溶氧控制KPI 樹
B.PI 日報監(jiān)控溶氧：離心機出口、前穩(wěn)定罐出口、燭式過濾機出口、PVPP 過濾機出口、膜精濾機出口、清酒罐的溶解氧數(shù)據(jù)
C.燭式過濾機啟動時，即燭式過濾機開始過濾發(fā)酵液瞬間的出口溶解氧≤50ppb，燭式過濾機濾酒啟動15min 后的出口溶解氧≤15ppb
D.正常過濾時，離心機出口溶解氧≤10ppb、前穩(wěn)定罐進口溶氧偏差：單罐清酒超10ppb 累計時間≤10min；合格率≥95%、前穩(wěn)定罐出口溶解氧≤12ppb、燭式過濾機出口溶解氧≤15ppb、PVPP 過濾機出口溶解氧≤18ppb、膜精濾機出口溶解氧≤20ppb；單罐清酒（不含開機引酒時間段）超20ppb 累計時間≤3min；合格率≥95%

2.多項選擇題發(fā)酵水樣品評包含哪些水樣（）？

A.脫氧水
B.無菌水
C.洗罐水
D.釀造水

3.多項選擇題活性碳過濾檢查、更換標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.過濾器內(nèi)部無積水、無變色、干凈、無破損
B.更換標(biāo)準(zhǔn)1次/半年
C.更換標(biāo)準(zhǔn)1次/年
D.無油壓縮空氣品評無油

4.多項選擇題a-N 變化指標(biāo)出現(xiàn)超標(biāo)時需排查哪方面內(nèi)容（）？

A.麥汁充氧
B.酵母添加
C.主酵溫度、壓力
D.麥汁氨基氮
E.酵母鋅含量
F.后酵溫度、壓力

5.多項選擇題發(fā)酵控溫SOP，降溫前查看（）。

A.乙醛
B.冷媒
C.雙乙酰
D.降溫時間確認(rèn)

6.多項選擇題酵母使用傳代規(guī)則有哪些（）？

A.降低零代酵母的使用數(shù)量
B.低代酵母優(yōu)先高代酵母使用
C.不允許不同品種酵母混用
D.避免同種酵母高代和低代混用

7.多項選擇題麥汁充氧SOP/OPL 包含有哪些關(guān)鍵點（）？

A.麥汁氧含量
B.麥汁溫度
C.麥汁充氧瞬時流量
D.壓縮空氣壓力

8.多項選擇題以下對清酒濁度進行過程監(jiān)控的措施有（）。

A.制定清酒濁度判定標(biāo)準(zhǔn)
B.制定過濾機出口濁度控制標(biāo)準(zhǔn)
C.監(jiān)控過濾在線溶氧
D.建立過濾機出口濁度計校準(zhǔn)、期間核查制度

9.多項選擇題酵母死亡率不再增長過程控制關(guān)鍵點包含有（）。

A.酵母回收時間
B.酵母儲存方式
C.儲存時長
D.儲存溫度

10.多項選擇題制定啤酒過濾過程壓力控制SOP/OPL 以下描述正確的是（）。

A.監(jiān)控脫氧機冷媒壓力
B.需要制定壓力控制標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備有脫氧水罐、前穩(wěn)定罐、后穩(wěn)定罐、稀釋機緩沖罐
C.備用CO2純度≥99.995%
D.所有的過濾設(shè)備和清酒罐都是用CO2備壓