多項(xiàng)選擇題a-N 變化指標(biāo)出現(xiàn)超標(biāo)時(shí)需排查哪方面內(nèi)容（）？

A.麥汁充氧
B.酵母添加
C.主酵溫度、壓力
D.麥汁氨基氮
E.酵母鋅含量
F.后酵溫度、壓力


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1.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵控溫SOP，降溫前查看（）。

A.乙醛
B.冷媒
C.雙乙酰
D.降溫時(shí)間確認(rèn)

2.多項(xiàng)選擇題酵母使用傳代規(guī)則有哪些（）？

A.降低零代酵母的使用數(shù)量
B.低代酵母優(yōu)先高代酵母使用
C.不允許不同品種酵母混用
D.避免同種酵母高代和低代混用

3.多項(xiàng)選擇題麥汁充氧SOP/OPL 包含有哪些關(guān)鍵點(diǎn)（）？

A.麥汁氧含量
B.麥汁溫度
C.麥汁充氧瞬時(shí)流量
D.壓縮空氣壓力

4.多項(xiàng)選擇題以下對清酒濁度進(jìn)行過程監(jiān)控的措施有（）。

A.制定清酒濁度判定標(biāo)準(zhǔn)
B.制定過濾機(jī)出口濁度控制標(biāo)準(zhǔn)
C.監(jiān)控過濾在線溶氧
D.建立過濾機(jī)出口濁度計(jì)校準(zhǔn)、期間核查制度

5.多項(xiàng)選擇題酵母死亡率不再增長過程控制關(guān)鍵點(diǎn)包含有（）。

A.酵母回收時(shí)間
B.酵母儲存方式
C.儲存時(shí)長
D.儲存溫度