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A.過濾器
B.一級冷卻設(shè)備
C.空氣加熱設(shè)備
D.儲氣罐
A.pH偏低
B.菌體衰老和自溶
C.菌體生長減弱
D.代謝產(chǎn)物積累減少
發(fā)酵工程及其產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展階段順序為（）
①發(fā)酵本質(zhì)的認識
②誘變技術(shù)與代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)
③細胞工程技術(shù)
④純培養(yǎng)發(fā)酵技術(shù)
⑤石油發(fā)酵時期
A.①④⑤③②
B.①②④⑤③
C.①④⑤②③
D.①④②⑤③
A.氣升式發(fā)酵罐
B.固體發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.固定化發(fā)酵罐
A.降低溶液電解質(zhì)濃度
B.菌體濃度提高
C.加入油脂表面活性劑
D.提高攪拌功率
A.發(fā)酵中期
B.種子培養(yǎng)階段
C.發(fā)酵前期
D.發(fā)酵后期
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應(yīng)（）。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。