單項選擇題凍藏過程中導(dǎo)致原料劣變的因素不包括()

A.冰晶大小
B.冰晶數(shù)量
C.冰晶形狀
D.冰晶硬度


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1.單項選擇題不屬于日常烹飪中常用的干燥方法是()

A.冷凍干燥
B.日曬
C.鹽漬
D.煙熏

2.單項選擇題想要快速補充鐵元素,應(yīng)多吃()

A.水果和蔬菜
B.堅果類
C.乳和乳制品,豆和豆制品
D.動物性食品、海產(chǎn)品

3.單項選擇題食物中礦物質(zhì)的基本性質(zhì)包括()

A.在水溶液中的溶解性
B.氧化還原性
C.金屬離子間的相互作用
D.以上都是

5.單項選擇題凍結(jié)導(dǎo)致體相水結(jié)冰、水分活度()、油脂氧化速度相對()

A.提高,降低
B.提高,提高
C.降低,提高
D.降低,降低

7.單項選擇題以下幾種食物中哪種不含礦物質(zhì)()

A.草莓
B.獼猴桃
C.番茄
D.大米

9.單項選擇題速凍的肉要采用哪種解凍方式才能保存肉的風(fēng)味和營養(yǎng)()

A.高溫解凍
B.緩慢解凍
C.不解凍
D.低溫解凍

10.單項選擇題束縛水又被稱為()

A.構(gòu)成水
B.臨近水
C.多層水
D.結(jié)合水

最新試題

以下哪種不是機器視覺系統(tǒng)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用?()

題型:單項選擇題

機器視覺中,用于對圖像進(jìn)行形狀分析的方法不包括()

題型:單項選擇題

在機器視覺檢測中,對于表面有反光且有紋理的物體,檢測紋理的關(guān)鍵在于()

題型:單項選擇題

在機器視覺系統(tǒng)中,照明系統(tǒng)的顏色溫度調(diào)整主要取決于()

題型:單項選擇題

醫(yī)療糾紛人民調(diào)解委員會調(diào)解醫(yī)療糾紛時,需要咨詢專家或進(jìn)行醫(yī)療損害鑒定的情況下,關(guān)于當(dāng)事人對其認(rèn)為可能影響醫(yī)療糾紛公正處理的人員申請回避的表述,以下不正確的是()

題型:單項選擇題

機器視覺系統(tǒng)中,用于將圖像中的目標(biāo)物體進(jìn)行三維重建的方法是()

題型:單項選擇題

機器視覺系統(tǒng)中,用于將圖像中的目標(biāo)物體進(jìn)行深度估計的方法是()

題型:單項選擇題

機器視覺中,用于對圖像進(jìn)行紋理分析的方法不包括()

題型:單項選擇題

以下哪種算法在機器視覺中用于檢測圖像中的復(fù)雜形狀物體效果較好?()

題型:單項選擇題

在機器視覺系統(tǒng)中,照明系統(tǒng)的光照角度和距離的聯(lián)合調(diào)整主要取決于()

題型:單項選擇題