單項選擇題是飯店進行服務質量決策的前提與基礎。（）
A.服務標準
B.服務規(guī)程
C.服務項目
D.服務質量信息
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1.單項選擇題卡拉OK源于（）
A.英國
B.日本
C.意大利
D.美國
2.單項選擇題在飯店的娛樂項目中，是歷史較長的傳統(tǒng)娛樂場所。（）
A.舞廳
B.卡拉OK廳
C.酒吧
D.棋牌室
3.單項選擇題按照國際慣例，飯店對預訂的客人，會為其保留房間直到抵店日當天（）為止，這個時限被稱為“取消訂房時限”或“截房日期”。
A.早上6：00
B.中午12：00
C.下午16：00
D.下午18：00
4.單項選擇題是降低餐飲成本、增加企業(yè)盈利的必要措施。（）
A.制定菜單
B.餐飲創(chuàng)新
C.餐飲成本控制
D.客源控制
5.單項選擇題象征飯店的禮儀，代表飯店形象，起著“儀仗隊”作用。（）
A.大堂副理
B.門童
C.行李生
D.接待員
6.單項選擇題下面不屬于江蘇菜的是（）
A.水晶肴蹄
B.宮保雞丁
C.蟹黃獅子頭
D.煮干絲
7.單項選擇題對于行動不便的老年人應安排在（）
A.靠門附近
B.靠近電梯
C.靠近廚房
D.中央位置
8.單項選擇題飯店經(jīng)濟收入的主要來源是。（）
A.客房
B.餐飲
C.前廳
D.康樂
9.單項選擇題從一定意義上講，是可以反映出飯店的檔次與服務水準，是飯店的一張“名片”。（）
A.總服務臺
B.大堂副理
C.禮賓處
D.公共衛(wèi)生間
10.單項選擇題中國飯店業(yè)起源于，至今已有三千多年的歷史了。（）
A.春秋時期
B.商代中期
C.南北朝
D.清朝早期