簡述巧克力調溫測試方法。

如何測試巧克力醬料的細度？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？

巧克力澆模成型有何特點和要求？

內外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？

巧克力精磨過程中往往會產生哪些問題？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

澆模成型有哪幾種型式？