巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？

簡述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？

巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？

如何測(cè)試巧克力醬料的細(xì)度？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？