單項選擇題生產(chǎn)中污染噬菌體后，采用并罐法進行挽救，其原理是利用噬菌體什么特點（）
A.在生長繁殖的細胞中增殖
B.相對專一性
C.細菌中增殖強
D.不耐熱
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1.單項選擇題在某一發(fā)酵中，發(fā)酵產(chǎn)生的生物熱最大的階段是微生物生長（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長前期
C.對數(shù)生長后期
D.衰亡期
2.單項選擇題發(fā)酵的廢氣因溫度差異所帶走的熱能稱為（）
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
3.單項選擇題空氣進入發(fā)酵起水分蒸發(fā)所需的熱罐與發(fā)酵液接觸后，排出引能稱（）
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
4.單項選擇題在發(fā)酵過程中，生理酸性鹽（NH4）2SO4被菌體利用后，會使發(fā)酵液的pH值（）
A.上升
B.下降
C.不變
D.先升后降
5.單項選擇題在發(fā)酵過程中，用尿素溶液進行補料流加時，引起發(fā)酵液的pH值（）
A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不變
6.單項選擇題在下列參數(shù)類型中，一般屬于發(fā)酵過程離線控制的參數(shù)是（）
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物濃度
7.單項選擇題在下列參數(shù)類型中，最有可能為發(fā)酵過程中的離線控制參數(shù)是（）
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物某細菌素濃度
8.單項選擇題種子的接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度，霉菌的接種量一般為（）
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%
9.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)上，接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度，細菌的接種量一般為（）
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%
10.單項選擇題以天然或人工合成的多孔材料代替麩皮之類的固態(tài)基質(zhì)作為微生物生長的載體，營養(yǎng)成分可以嚴格控制，發(fā)酵結(jié)束后只須將菌體和培養(yǎng)液擠壓出來進行抽提，載體又可以重新使用的一種新型培養(yǎng)微生物方法，稱為（）
A.淺盤固態(tài)培養(yǎng)法
B.深層固態(tài)培養(yǎng)法
C.載體培養(yǎng)法
D.兩步培養(yǎng)法
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題