A.5S rRNA
B.16S rRNA
C.18S rRNA
D.23S rRNA
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A.大小0.8~1.5μm
B.芽孢中生
C.最高生長溫度55℃
A.瓊脂平板培養(yǎng)法
B.液體搖瓶培養(yǎng)法
C.50L液體深層培養(yǎng)法
D.100L液體深層培養(yǎng)法
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.可溶性淀粉
A.尿素
B.干酪素或酪蛋白
C.牛肉膏
D.蛋白胨
A.羧甲基纖維素鈉
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母
D.香菇
A.自然選育
B.誘變育種
C.細(xì)胞工程育種
D.基因工程育種
A.10-2~10-1
B.10-4~10-3
C.10-8~10-5
D.10-10~10-9
A.無義突變菌株
B.負(fù)向突變菌株
C.正向突變菌株
D.未發(fā)生的突變菌株
A.衣原體
B.噬菌體
C.支原體
D.螺旋體
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
麥汁進罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。