A.10-2~10-1
B.10-4~10-3
C.10-8~10-5
D.10-10~10-9
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A.無義突變菌株
B.負(fù)向突變菌株
C.正向突變菌株
D.未發(fā)生的突變菌株
A.衣原體
B.噬菌體
C.支原體
D.螺旋體
A.瓊脂平板培養(yǎng)法
B.液體搖瓶培養(yǎng)法
C.中試生產(chǎn)
D.大規(guī)模生產(chǎn)
A.芽孢桿菌
B.小單孢菌
C.產(chǎn)黃點(diǎn)青霉
D.釀酒酵母
A.液體培養(yǎng)收集
B.PCR-DGGE法
C.單菌落分離純化培養(yǎng)法
D.共培養(yǎng)法
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母
A.枯枝落葉處
B.羽毛堆積處
C.面粉堆積處
D.酵母堆積處
E.植物油污處
A.病原菌
B.非病原菌
C.易變異菌株
D.生長(zhǎng)緩慢的菌株
A.優(yōu)良的發(fā)酵工藝
B.優(yōu)良的發(fā)酵設(shè)備
C.良好的地理環(huán)境
D.優(yōu)良的微生物菌種
A.橄欖油
B.醬油
C.菜油
D.色拉油
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。