A.大小0.8~1.5μm
B.芽孢中生
C.最高生長溫度55℃
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A.瓊脂平板培養(yǎng)法
B.液體搖瓶培養(yǎng)法
C.50L液體深層培養(yǎng)法
D.100L液體深層培養(yǎng)法
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.可溶性淀粉
A.尿素
B.干酪素或酪蛋白
C.牛肉膏
D.蛋白胨
A.羧甲基纖維素鈉
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母
D.香菇
A.自然選育
B.誘變育種
C.細(xì)胞工程育種
D.基因工程育種
A.10-2~10-1
B.10-4~10-3
C.10-8~10-5
D.10-10~10-9
A.無義突變菌株
B.負(fù)向突變菌株
C.正向突變菌株
D.未發(fā)生的突變菌株
A.衣原體
B.噬菌體
C.支原體
D.螺旋體
A.瓊脂平板培養(yǎng)法
B.液體搖瓶培養(yǎng)法
C.中試生產(chǎn)
D.大規(guī)模生產(chǎn)
最新試題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。